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商用超市冷柜對(duì)于食物的保質(zhì)和保鮮無疑用非常大的作用，但是如果冰柜長時(shí)間不清理，冷柜里面久而久之就會(huì)因?yàn)椴恍l(wèi)生而出現(xiàn)異味，不僅會(huì)影響食物新鮮的外觀，更會(huì)影響食物的衛(wèi)生和健康，從而影響消費(fèi)者的購買體驗(yàn)。那么商家在使用超市冷柜在使用時(shí)究竟要注意哪些細(xì)節(jié)呢？
超市冷柜
對(duì)于超市冷柜使用的時(shí)候，許多經(jīng)營或者管理者通常都會(huì)這樣將沒有用完生肉，習(xí)慣性用保鮮膜簡單包一下直接放回冷藏柜，不要這樣做。因?yàn)榛瘍龅纳夂苋菀滓驗(yàn)闆]有包好而導(dǎo)致血水流出，導(dǎo)致冷柜其他食物受到污染，如果有蔬菜放入其中，有可能讓蔬菜變質(zhì)，甚至引起中毒事件的發(fā)生。將蘋果放置冰柜時(shí)間過長，容易和其他食物在一起釋放出一種化學(xué)物質(zhì)乙烯，乙烯可以讓新鮮的蔬菜以及果類食物變質(zhì)、干癟，所以，將蘋果放置里面時(shí)，應(yīng)該是密封條件下，用塑料帶或者保鮮盒將蘋果密封好，這樣才能保證其他食物的鮮度。
保鮮冷藏柜
而對(duì)于保鮮冷藏柜，放置不易變質(zhì)的食品，如醬、沙拉、飲料等，冷藏室的溫度控制在3℃~5℃。蔬菜放入冷柜之前，用塑料袋密封住，同時(shí)要保持一定的濕度，這樣可以保持蔬菜的新鮮度，如果蔬菜想要放入的時(shí)間長一點(diǎn)，先把蔬菜洗干凈，然后在密封的條件下放置。
冷柜使用習(xí)慣
無論冷柜放置什么食物，都要有一個(gè)度，這個(gè)度一般以容積的七成，食物一旦塞滿，會(huì)影響空氣的對(duì)流，讓冷凍效果大大折扣，超過其容積，電機(jī)不斷的工作，無形的耗費(fèi)了大量的電能，同時(shí)，食物太擁擠，拿出來也不是很方便。一定要養(yǎng)成定期清理冷柜的好習(xí)慣!
